料理レシピ

野菜ナムル

「ことまごわやさしい」レシピの「や」

材料(4人分)

小松菜など青物野菜
1袋
パプリカ
1個

調味料(ボウル1つ分)

ごま油
大さじ1
塩麹
小さじ2(もしくは塩小さじ1)
すりごま
大さじ2
ニンニク
適宜 (パプリカのみ)

作り方

  • 小松菜は5cm程に切り、塩を振ってしんなりさせる。
  • パプリカは千切りにして、塩を振ってしんなりさせる。
  • どちらも10分放置する。
  • しんなりしたら水をよく絞る。
  • 人参や、もやしでも簡単に作れます。人参は千切りにし、塩をし、絞ってから調味料とあわせる。もやしも茹でてから水を絞り、調味料と合わせてください。

ワンポイント アドバイス

出来上がってから20分程置いておくと、白菜とドレッシングが馴染み、更においしくなります。

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