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料理レシピ
里芋とキノコのサラダと生姜ドレッシング
「ことまごわやさしい」レシピの「し」
材料（4人分）
- 里芋
- 8個
- きのこ類
（しめじ・舞茸・えのき・エリンギ・シイタケなど） - 4パック分程度
- ごま油
- 大さじ1
- 塩コショウ
- 適宜
- 小口ネギ
- 適宜
生姜ドレッシングの材料
- 生姜
- 大さじ1
- 醤油・酢・ごま油
- 各大さじ2
- 甘酒
- 大さじ3
- コショウ
- 適宜
作り方
- 山芋を竹串がスーッと通るまで20分程蒸す。蒸し終わったら、皮を向き、食べやすい大きさに切る。
- きのこ類は小さくなりすぎない程度に切っておく。
- ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油を入れて火にかけ、香りが出てきたらきのこ類を入れてサッと炒める。塩コショウをして火を止める。
- ドレッシングを炒めたキノコに入れて混ぜ合わせる。
- 山芋をお皿に載せる。その上にきのこ類を載せて、ネギを盛って出来上がり。
