蔵人の健康維持のために伝承されてきた発酵エキスを再現しました。100種以上の植物性原料（野菜、果物、海藻、穀物、豆、ナッツ、きのこ など）を丸のまま 、黒糖を使い発酵させます。発酵に1年、熟成に2年、合計3年の月日をかけてじっくり大切に作ります。
野菜
ダイコン・ニンジン・カブ・ゴボウ・タマネギ・レンコン・ショウガ・ミョウガ・ユリネ・ワサビ・モヤシ・ ハクサイ・キャベツ・ホウレンソウ・シュンギク・レタス・モロヘイヤ・フキ・ミズナ・コマツナ・チシャ・ チンゲンサイ・サラダナ・ミツバ・ニラ・ムラサキキャベツ・サニーレタス・パセリ・アサツキ・メネギ・ セロリ・カリフラワー・ブロッコリー・食用菊・タケノコ・ズイキ・ウド・アスパラガス・カボチャ・キュ ウリ・シロウリ・ナス・トマト・トウガン・ゴーヤ・ニンニク・シシトウ・ピーマン・ズッキーニ・オクラ・ ジャガイモ・サツマイモ・サトイモ・シイタケ・マイタケ・エノキタケ・シメジ・レイシ
果物
スイカ・パイナップル・バナナ・メロン・イチゴ・ミカン・レモン・ウメ・ビワ・ブドウ・プルーン・スダチ・ カボス・カキ・ナシ・パパイヤ・マンゴー・ユズ
海藻
コンブ・ワカメ・ヒジキ・アオノリ・モズク・アオサ・アカサ
野草
アシタバ・オオバコ・カンゾウ・ドクダミ・クコの実・スギナ・ウコン・マタタビ・ビワ葉
豆類
玄米・大麦・ハト麦・アワ・キビ・ヒエ・トウモロコシ・ゴマ
穀物
玄米・大麦・ハト麦・アワ・キビ・ヒエ・トウモロコシ・ゴマ
